Lekker en echt voor de herfst:
Gevulde pompoen van Claudia Roden
Ingrediënten :
1 oranje pompoen van ongeveer 6 kilo
1 eetlepel suiker
Zout
2 uien grofgehakt
125 ml neutrale olie
800 gram langkorrelige rijst
¼ theelepel saffraanpoeder of ½ theelepel saffraandraadjes
3 zure appels
Sap van ½ citroen
60 gram rozijnen
1 grote bos koriander gehakt
Neem een scherp mes en snijd een deksel uit de bovenkant van de pompen van ongeveer 20 cm doorsnede, met het steeltje er nog aan. neem een mesje en een lepel en schraap de vezels en de pitten uit de pompoen. Snijd wat vruchtvlees van het deksel en de rand. Bestrooi de pompoen van binnen met een beetje suiker en zout en zet hem op een dubbelgeslagen stuk folie in een grote braadslee.
Maak de vulling: fruit de uien in 2 eetlepels olie tot ze goudgeel zijn. Breng een flinke pan met water aan de kook. Doe de rijst erin, breng aan de kook en laat de rijst vervolgens 12 minuten zachtjes koken. De rijst moet nog niet helemaal gaar zijn. Giet af en kom in een kom. Meng het saffraanpoeder met 2 eetlepels kokend water. Meng door de rijst.
Schil de appels, haal het klokhuis eruit en hak ze in stukjes. Meng met het citroensap. Doe de stukjes appel, de gebakken ui, de rozijnen, de rest van de olie en de koriander bij de rijst. Meng zorgvuldig en breng op smaak met peper en zout.
Vul de pompoen met het rijstmengsel en zet het deksel erop. Giet 2 cm water in de braadslee bij de pompoen en zet die ongeveer 2 ½ uur in een voorverwarmde oven op 190c.
er kan ook een vleesvulling in met gehakt, rijst en tomaten, voor de vleeseters onder ons 
Ik heb vandaag visspiesjes gemaakt (caloriearm!)
Wat je nodig hebt. (+/- 4 personen)
-Wat scholfilet
-1 rijpe mango
- 1 courgette
- 1 limoen
- zoete chillisaus
- kommetje yoghurt
- koriander
Wat je moet doen:
Scholfilet, geschilde mange en courgette in stukjes snijden, aan spies rijgen. Beetje bestrijken met chilisaus en op de grill/bakplaat leggen (hapjespan kan denk ik ook, maar lijkt me minder handig).
Yoghurt mengen met naar smaak wat chilisaus, wat gehakte korriander toevoegen en je hebt de saus.
Lekker met aardappelbolletjes en salade!
600 gram verse zalm )liefst een dik stuk)
3 teentjes knoflook
4 el gesnipperde peterselie 4 el gesnipperde kervel
2 el gesnipperde dragon
2 el gesnipperde dille
100 gram boter
2 bakjes creme fraiche
1 el citroensap
zout en peper
Bereidingswijze
- Wrijf de zalmfilet in met peper en zout. Snij de filet overdwars in mooie repen ca ca 3 cm breed.
- Roer in een schaaltje de kruiden door elkaar en wentel de repen zalm erdoor, zodat de zalm rondom met kruiden bedekt is.
- Smelt de boter in een pan met anti aanbaklaag en pers de gepelde knoflookteentjes erboven uit. Bak de knoflook ca 30 seconden.
- Voeg de repen zalm toe en bak die, op een matig hoog vuur in ca 5 minuten lichtbruin en gaar. Keer ze af en te,
- Schep de zalmrepen op de borden. Roer de creme fraiche door het achtergebleven bakvet en breng het geheel al roerend aan de kook. Breng de saus op smaak met zout, peper en citroensap en lepel hem over de zalm.
Serveertips
Heerlijk met krieltjes en een goed glas wijn
Yum! Die zalm pasta ga ik morgen maken :drool:
@Paschal75 wrote:
@Becca wrote:Kwam een hele foute tegen, ik wil hem nog een keer gaan makne :drool: :drool:
Chocoladetaart met Ben en Jerry ijs!
Ingrediënten:
- 1 500 ml Bak Ben & Jerry ijs, Chocolate Fudge Brownie (Die ook in de Low-fat uitgaven verkrijgbaar zijn )
- 1 pak standaard Chocolade cake-mix
- 3 Eieren
- 400 gram Chocolade Snippers (Of gewoon een pak hagelslag doorheen werken)
- 50 gram gekleurde hagel (of andere decoratie frutsels)
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Vet de bodem in van een flinke springvorm (26 cm).
Meng in een grote kom in zo’n 2 minuten: de cake-mix, het ijs (het ijs mag niet te diep bevroren zijn) en de eieren met een mixer op mediumstand.
Roer/Mix nu de chocolade snippers erdoorheen.
Giet het beslag in de springvorm en bak het 35 minuten in de oven.
Prik dan met een satestokje in de cake om te kijken of hij al klaar is.
Als hij er schoon uitkomt is hij klaar.
Zo niet, bak hem dan nog 5 minuten door of langer…
Laat je taart vervolgens 2.5 a 3 uur afkoelen en smeer vervolgens met de gesmolten chocolade.
Ik ben deze NU aan het maken…ben zo benieuwd!
Deze ga ik zaterdag bakken voor op mijn verjaardags-ladiesnight
@Vicky wrote:
@Paschal75 wrote:@Becca wrote:Kwam een hele foute tegen, ik wil hem nog een keer gaan makne :drool: :drool:
Chocoladetaart met Ben en Jerry ijs!
Ingrediënten:
- 1 500 ml Bak Ben & Jerry ijs, Chocolate Fudge Brownie (Die ook in de Low-fat uitgaven verkrijgbaar zijn )
- 1 pak standaard Chocolade cake-mix
- 3 Eieren
- 400 gram Chocolade Snippers (Of gewoon een pak hagelslag doorheen werken)
- 50 gram gekleurde hagel (of andere decoratie frutsels)
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Vet de bodem in van een flinke springvorm (26 cm).
Meng in een grote kom in zo’n 2 minuten: de cake-mix, het ijs (het ijs mag niet te diep bevroren zijn) en de eieren met een mixer op mediumstand.
Roer/Mix nu de chocolade snippers erdoorheen.
Giet het beslag in de springvorm en bak het 35 minuten in de oven.
Prik dan met een satestokje in de cake om te kijken of hij al klaar is.
Als hij er schoon uitkomt is hij klaar.
Zo niet, bak hem dan nog 5 minuten door of langer…
Laat je taart vervolgens 2.5 a 3 uur afkoelen en smeer vervolgens met de gesmolten chocolade.
Ik ben deze NU aan het maken…ben zo benieuwd!
Deze ga ik zaterdag bakken voor op mijn verjaardags-ladiesnight
Ohhh deze ga ik maken voor zaterdagavond…dan heb ik een ladies-movie-night.
Nou de taart was erg lekker.
duurde alleen wel erg lang voor dat ie gaar was.
Dus die 175 graden klopt volgends mij niet.
Maar hij was GODDELIJK :drool: :drool:
@meissie wrote:
Nou de taart was erg lekker.
duurde alleen wel erg lang voor dat ie gaar was.
Dus die 175 graden klopt volgends mij niet.
Maar hij was GODDELIJK :drool: :drool:
O grappig, dat vond ik dus ook… heb m zeker 20 min later er in gehad :think:
Maar hij was idd errrrrrrrrrrg lekker :inlove:
Dit is mijn lievelingskostje:
Runderstoofpot:
een bak hacheevlees of riblappen/runderlappen in stukjes.
Deze braad ik aan met een ui-tje in weinig olijfolie. Daarna ongeveer twee dl port erbij (euroshopper), een blik gesneden tomaat en een flinke scheut ketchup. 5 laurierbladeren, zout en peper en dan om alles te binden twee plakken fijn gesneden ontbijtkoek.
Dit 2-3 uur laten stoven en pruttelen tot het vlees lekker mals is. Soms even bodem losroeren en misschien scheutje water erbij.
En dan genieten! hmmmmm
ben benieuwd of anderen dit ook lekker vinden.
@meissie wrote:
@Vicky wrote:@Paschal75 wrote:@Becca wrote:Kwam een hele foute tegen, ik wil hem nog een keer gaan makne :drool: :drool:
Chocoladetaart met Ben en Jerry ijs!
Ingrediënten:
- 1 500 ml Bak Ben & Jerry ijs, Chocolate Fudge Brownie (Die ook in de Low-fat uitgaven verkrijgbaar zijn )
- 1 pak standaard Chocolade cake-mix
- 3 Eieren
- 400 gram Chocolade Snippers (Of gewoon een pak hagelslag doorheen werken)
- 50 gram gekleurde hagel (of andere decoratie frutsels)
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Vet de bodem in van een flinke springvorm (26 cm).
Meng in een grote kom in zo’n 2 minuten: de cake-mix, het ijs (het ijs mag niet te diep bevroren zijn) en de eieren met een mixer op mediumstand.
Roer/Mix nu de chocolade snippers erdoorheen.
Giet het beslag in de springvorm en bak het 35 minuten in de oven.
Prik dan met een satestokje in de cake om te kijken of hij al klaar is.
Als hij er schoon uitkomt is hij klaar.
Zo niet, bak hem dan nog 5 minuten door of langer…
Laat je taart vervolgens 2.5 a 3 uur afkoelen en smeer vervolgens met de gesmolten chocolade.
Ik ben deze NU aan het maken…ben zo benieuwd!
Deze ga ik zaterdag bakken voor op mijn verjaardags-ladiesnight
Ohhh deze ga ik maken voor zaterdagavond…dan heb ik een ladies-movie-night.
hier staat hij nu in de oven :drool: :drool: voor vanavond ben benieuwd
:drool: jammie die lijkt me ook wel lekker.
Ga ik maar maken op mijn zoon zijn verjaardag.
@Cell wrote:
Dit is ook heeeerlijk.
voor 2 a 3 personen:
1 pak verse tagliatelle van 250 gram
ongeveer 12 cherrytomaatjes
4 tenen knoflook
1/2 bekertje creme fraiche
1 bakje van 125 gram magere spekreepjes
300 gram verse sperziebonen
2 a 3 moten zalm
Zet de sperziebonen vast op, zodat ze gaar koken.
Snij de tene knoflook grofweg in stukjes, halveer de cherrytomaten.
Kook de tagliatelle volgens de kookvoorschriften en giet af.
Bak in een wok in een scheutje olijfolie eerst de knoflook lichtjes en voeg al snel de halve cherrytomaten toe. Roer dit kort om en om en voeg dan ook de spekblokjes erbij.
Wanneer de spekblokjes gaar geraken en de tomaten zacht beginnen te worden, voeg je de gekookte tagliatelle toe.
Hussel het geheel in de pan om en om met bv een pastatang.
Zet de pit na een paar minuutjes uit en voeg het halve bekertje creme fraiche toe. Schep dit ook nog om.
Als de bonen gaar zijn, giet je deze ook af.
Bestrooi de zalmmoten met zout en peper en bak de zalmmoten om en om tot ze gaar genoeg zijn naar je smaak.
Doe de tagliatelle op een bord, bonen erbij en een zalmmoot…
Heerlijk. :drool:
(eten dit momenteel bijna elk weekend, zo verslavend lekker :shifty: )
gaan we vanavond eten ben benieuwd
Mijn rijst alternatief. Bloemkool rijst!
Rauwe bloemkool met grove rasp raspen. Minuutje in de magnetron. Dan in wat spray olie bakken met ei, curry poeder, knoflook poeder, en beetje zout.
Dit gaat heel goed samen met Indiaas eten. Als je het met Chinees wilt, vervang je de curry poeder met 5-spice.
Voor de Weight Watchers onder ons…Bloemkool rijst (zonder ei) is 0 pp! :mrgreen:
Ik zal mijn sotosoep receptje hier eens neerplanten. Gekopieerd uit het vorige Wat eten we vandaag topic.
Soto Ajam
Benodigdheden
• kipfilet (wij gebruiken ca. 1 kilo voor 2 dagen, 4 personen)
• bouillonblokjes(s) --> kippenbouillon
• kleine ui
• knoflook (2 tot 3 teentjes)
• koenjitpoeder (2 tot 3 theelepels) --> toko of AH
• kemiri noten (4 stuks) --> te koop bij de Toko
• verse sereh (2 stuks) --> te koop bij Toko, AH, C1000 bij de verse kruiden, zoals peterselie, munt etc in het koelvak.
• eieren
• prei --> aan 2 kleine stronkjes heb je genoeg aan 2 dagen voor 4 personen
• aardappels --> ik kook altijd een kilootje van AH
• taugé
• ketjap (manis)
• sambal
• gebakken uitjes (uit een zak)
Bereidingswijze
• snij de ui en de knoflook fijn
• fruit dit aan in een hoge pan, met wat olie.
• Voeg de koenjitpoeder toe, ca 2 theelepels
• Vul de pan met water en voeg 2 a 3 bouillonblokjes toe, evt. wat zout
• Breng het water aan de kook
• Snij de kipfilet in stukjes
• Voeg de kipfilet toe en laat dit 5 minuten koken
• Kneus de sereh en voeg dit toe aan de sotosoep, laat dit een tijd intrekken
• Kook de aardappels met schil
• Als deze afgekoeld zijn, schil verwijderen en in blokjes snijden
• Snij de prei
• Kook de eieren en snij ze in stukjes
• Leg de taugé, prei, aardappels en eieren op 1 schaal
• Kook de rijst
• Maak de saus door de ketjap te vermengen met de sambal
Schep de rijst op. Verder neem je ei, aardappel, prei en taugé, leg je er boven op. Schep de kipfilet erboven op, en wat sotosoep, je kunt zoveel soep nemen als je zelf lekker vindt. Neem wat ketjap/sambalsaus en daar overheen de gebakken uitjes.
:drool: :drool: :drool:
Vandaad een heerlijke, lekkere simpele salade gegeten:
Op een schaal, voor 2 personen:
- Een berg rucola sla of eventueel andere sla
- 2 perziken in stukjes
- 2 bollen mozzarella
- parma ham. Hoeveelheid naar smaak.
- 2 handjes walnoten.
- balsamico stroop/dressing (kant en klaar, staat bij de olie/azijn)
Heel makkelijk en snel.
@meisje1974 wrote:
Vandaad een heerlijke, lekkere simpele salade gegeten:
Op een schaal, voor 2 personen:
- Een berg rucola sla of eventueel andere sla
- 2 perziken in stukjes
- 2 bollen mozzarella
- parma ham. Hoeveelheid naar smaak.
- 2 handjes walnoten.
- balsamico stroop/dressing (kant en klaar, staat bij de olie/azijn)
Heel makkelijk en snel.
Hmmm deze was erg lekker, heerlijke fris. Dit gaan we vaker eten. Wij hadden er wel stokbrood bij mij kruidenboter.
Gisteren dit recept eindelijk eens uitgeprobeerd - yum, ongetwijfeld aan te raden!
“Koude komkommersoep met kerriegamba’s”
Nodig voor 4 personen:
Soep:
· 2 biologische komkommers
· Bosje munt
· Bosje dille
· 100ml crème fraîche
· 200ml Griekse (volle) yoghurt
· 300ml kippenbouillon
· Zout
· Tabasco
Gamba’s:
· 12 gamba’s (rauw, ontdooid)
· 2 tenen knoflook
· Kerriepoeder
· Bloem
· Zout & peper
· Zonnebloemolie
Schil de komkommers. Snijd ze door midden en verwijder de zaadlijsten. Snijd ze in stukken en verzamel in een kom. Verwijder de takjes van de munt en doe de blaadjes bij de komkommer. Voeg ook de dille toe. Bewaar een klein beetje groen voor de garnering. Doe de yoghurt bij de komkommer en pureer het geheel met de staafmixer tot een gladde pap. Giet de kippenbouillon bij de komkommerpuree, tot je de gewenste dikte bereikt. Dit kan verschillen. Ik vind het lekker als de soep wat dunner is. Voeg nu de crème fraîche toe. Maak het geheel tot slot op smaak met zout en tabasco. Zet in de ijskast om te koelen.
Pel de gamba’s en verzamel in een bakje. Pers de knoflook. Doe de knoflook samen met een flinke mespunt kerrie, zout en peper bij de garnalen. Bestrooi tot slot met bloem, totdat ze helemaal bedekt zijn.
Laat een flinke scheut zonnebloemolie warm worden in een koekenpan. Bak de garnalen in een paar minuten mooi bruin. De bloem zorgt ervoor dat ze een krokant korstje krijgen. Serveer de soep in diepe borden. Leg de garnalen in het midden en met het af met een beetje groen en nog een beetje versgemalen peper.