Pastasaus bewaren

Ik heb vanmorgen een verse pastasaus gemaakt, staat nu nog te pruttelen maar ben van plan om hem zo uit te zetten. Ik maak de saus normaal gesproken nooit zo vroeg, maar kan ik de saus gewoon uitzetten en buiten de koelkast laten staan, slaat de saus dan niet om ?

Of laten afkoelen en toch de koelkast in ? (vind het alleen nooit zo lekker als de koelkast in is geweest)

Als je keuken niet al te warm is dan kan het best een middagje hoor, wel goed doorwarmen dan vanavond, net aan even laten koken voor de zekerheid