@Maxime wrote:
Nagerecht
gefrituurd ijs
:think: leg dat eens uit? :mrgreen:
Wow wat een hoogstandjes zeg!
Dit jaar houden wij het lekker simpel we gaan alle 2 de dagen gourmetten!
Heb er dan bij:aardappel kroketjes,rustirondjes.afbak-broodjes,salades.
En als toetje;vanille vla! :drool: en zelf gemaakte kerstboomcake bij de koffie!(met slagroom)
@ruud wrote:
Wij doen uiteraard iets moeilijker! :mrgreen:
En Guusje doe die coquilles nu eens rauw (als Sashimi) Trust me!
Here we go…
Tweede kerstdag
Etentje is voor 9 personen: Voorgedrukte menukarten zijn in het Italiaans maar ik zal jullie de NL versie geven.
Ontvangst met Kir Royale
Entrée
minipizza’s en garnalen spiesjes
Wijn – Chardonnay Sicilia 2006
Koude voorgerechten
Selectie van diverse ham soorten geserveerd met brood:
Honingham, Reeham en Lamsham geserveerd met huisgemaakte (hgm) honingmosterd dressing en cranberry compôte
Selectie van diverse paté soorten geserveerd met brood:
Reepaté, Wild zwijnpaté (hgm), Eendenleverpaté (hgm) en Cranberrypaté geserveerd met pesto gemaakt van wilde paddenstoelen (hgm)
Wijn: Nero d’Avola di Sicilia 2005
Warm voorgerecht
Pompoensoep met bieslook en cherry tomaatjes
Wijn: Vacqueyras 2002
Tussengerecht
Rotelle met tonijn, blanke saus en parmezaanse kaas
Wijn: Nero d’Avola di Sicilia 2005
Hoofdgerecht
Everzwijnbout gemarineerd in tomaten/paprika pesto geserveerd met 2 soorten risotto
Risotto met groene asperges en Risotto met bonen en “worst�. Het geheel wordt vergezeld door een Romanesco groentenmix en ruccola salade.
Wijn: Vacqueyras 2002
Kaasplateau
Brillo Pecorino, Calabros Picos, La vache de Chalais en Tomme au marc raisin
Wijn: Moscato di Sicilia Rallo
Dessert
Pannetone met slagroomijs (hgm)
Wijn: Moscato di Sicilia Rallo
Tenslotte
Koffie, Thee, cantucci, bonbons en likeur naar keuze
Eerste kerstdag zijn we samen en eten we een selectie van visgerechten.
Denk aan sushi, sashimi (met coquille Guusje) kreeft, vis pasteitjes en diverse vissalades.
whauw ! hebben jullie een restaurant?
wij zouden vanavond dit eten, maar zijn allebei geveld door de buikgriep…dus 't was bouillon en hot-coldrex dit jaar :roll:
Voorgerecht:
gesmoorde champignons in rode wijn en knoflook
Soep:
Paprikasoep met knoflookcroutons (blikje 
)
Hoofgerecht:
hubbie: lamsrack (AH)
ikke: scampi’s (AH)
gemengde groenten
gebakken aardappelblokjes
Nagerecht:
3 soorten chocoladeijs
morgen eten we bij familie, ik hoop dat ik beter ben (want ik ben de kok van het hoofdgerecht 8) )
Soep:
heldere groentensoep door mijn moeder
Hoofdgerecht:
Ossehaastournedos omwikkeld met rauwe ham en salie
sjalot-rode wijnsaus (voor de rest)
Vispannetje (voor mij)
Aardappelgratin
Sperzieboontjes
Gemengde sla
Dessert:
Irish coffee met verschillende bonbons
2e kerstdag eten we een italiaans hapjesbuffet bij m’n schoonouders, die hebben het besteld bij de traiteur dus ik ben benieuwd!
al moet ik nu nog echt niet aan eten denken :sick:
@Jiska wrote:
@Maxime wrote:
Nagerecht
gefrituurd ijs
:think: leg dat eens uit? :mrgreen:
Moet je maar eens in de allerhande van de AH kijken het zag er iig super lekker uit! :drool:
Even voor je opgezocht; (het lijkt mij zelf ook erg lekker)
Ingrediënten
1 liter slagroomijs
75 g paneermeel
300 g gepelde hazelnoten,
fijngemalen 2 theelepels kaneelpoeder
4-6 eetlepels bloem
4 eiwitten,
losgeklopt olie om te frituren
poedersuiker
8 glaasjes appelcider (slijter)
Materialen
bakpapier
Bereiden
Schep 8 bollen ijs en leg ze op een groot plat bord, bekleed met bakpapier. Zet de ijsbollen 1 uur in de diepvries. Strooi de paneermeel, hazelnoten en kaneel in een diep bord. Doe de bloem en de eiwitten elk apart in 2 andere diepe borden. Rol de ijsbollen een voor een door de bloem en dan door het eiwit en het paneermengsel. Leg de ijsbollen terug op het bord en laat ze weer 1 uur goed aanvriezen. Herhaal de paneerlaag en laat het ijs weer minimaal 1 uur aanvriezen. Zorg dat de ijsbollen rondom goed gepaneerd zijn, zodat het ijs niet kan lekken tijdens het frituren. Verwarm de olie tot 175 °C. Frituur de ijsbollen per 4 in maximaal 1 minuut rondom goudbruin en krokant. Laat ze uitlekken op keukenpapier en leg ze op 8 borden. Garneer elk bord met plakjes appelchips. Bestrooi de borden met een (thee)zeefje met poedersuiker en zet er een glaasje appelcider bij. Lekker met appelchips, zie tip.
Vanavond op;
gevulde paprika als voorgerecht samen met stef
de mannen gekruid lamsvlees ik heilbot met heerlijke kruiden (allemaal kant en klaar 8) ) aardappeltjes in lentedressing verse broccoli nog even gegratineerd met kaas (plasticsaus in renzo zijn taal :lol: )
en heerlijke gemengde salade met spek,pitjes en croutons
renzo en ik hadden creme brulee als toetje
morgen gourmettemn met luxe vleesjes bij de schoonfamilie :thumbup:
Overmorgen komt mijn zus en man en mijn beste vriendinnetje Lotte en nem zij de tapas mee voor de avond :mrgreen: goed geregeld dus 8)
@Jiska wrote:
:shifty: Ruuhuud… 9 personen?? Past er vast nog wel eentje bij toch?
Whahaha volgende meimapa-meeting is bij jullie hoor
Eigenlijk zou die 10e dan in theorie een man moeten zijn, mijn zus is nog available! :mrgreen:
@jess wrote:
whauw ! hebben jullie een restaurant?
Nope gewoon thuis uit de hand aan het lopen hobby.
Ik heb wel wat restaurant kook ervaring.
1e Kerstdag bij mijn schoonouders:
Voorgerecht: tomatensoep
Hoofdgerecht: Vis met een sausje, aard. kroketten, rauwe witlofsalade, rode kool, stoofpeertjes, appelmoes,
Nagerecht: chocoladetaart met kaneelijs en warme cranberry’s.
2e Kerstdag heb ik voor mijn ouders gekookt:
Voorgerecht: Pasteitje met kalfsragout.
Hoofdgerecht: Hertengebraad omwikkeld met spek en gevuld met champignonnentappenade met een cranberry-rodewijnsaus met veenbessen, gekruide krieltjes, gestoomde haricot verts + peultjes en uitgebakken spekjes.
Nagerecht: Flensjes met chocolade.
zowee… wat een koks hier zeg… de menu’s hier waren:
kerstavond gourmetten/plaatgrillen met verschillende vleessoorten en vissoorten, tiramisu na(verse)
1e kerstdag: chinees 
2e kerstdag, gourmetten met dinnetje en overheeeeeeeeeeerlijke choco-fondue na (zit nu nog vol hehe 
)
Hier kerstavond waren we met zijn 4 ren.
Vooraf Ragout met pasteitje
Tomatengroentensoep
Hoofdgerecht.
2 Koudeschotels gemaakt helemaal zelf vers! 1 gewone en 1 met vis en allebei op!
Toetje Was nog stoofpeertjes en aardbeien en halve perzikken maar we zaten te vol dus hebben we nog een ijsje genomen met slagroom.
1 ste kerstdag bij mijn ouders met 9 mensen.
Voor gerecht Zalm coctail
Vermecellisoep met vlees en balletjes erin. En stokbrood!
Hoofd gerecht was turnedo met champignon
Aardappelroosjes
Bloemkool en erwten
Toetjes 4 verschillende soorten toetjes
En als laatste ijs met slagroom.
En 2 de kerstdag waren we lekker thuis en hebben we lekker nog soep en frietjes gegeten zaten nog zo vol van al dat eten dat we maar lekker makelijk hebben gedaan!