Uit duitsland hebben wij een doos asperges (5 kilo) meegenomen. Ik heb ze allemaal geschild en in porties ingevroren. Maar nu wil ik met de schillen soep maken.
Wie heeft het ultieme lekkere recept?
Ik moet de soep wel uiterlijk morgen gaan maken denk ik, want ander rotten de schillen weg. (ik heb ze zondag geschild en de schillen liggen nu in een zak onder in de koelkast)
HET recept heb ik niet, maar ik bind het kookvocht van de asperges met een roux van bloem en boter. Dan kookroom erdoor, asperges, ham en eierstukjes. En uiteraard een bouillonblokje erbij.
De schillen vries ik ook regelmatig in om soep van te trekken.
Verder geen recepten?
Thanks Cees, zo ga ik het doen. Ik ben benieuwd!
Ik maak het ook zo. Doe er verder nog een fijn gesnipperd sjalotje door en wat versgemalen peper.