Hoi,
Ik ga dit topic ook maar eens in de gaten houden; bij ons blijft het brood in de bbm maar inzakken… We hebben al vanalles geprobeerd.
Wat tot nu toe het beste werkt:
290 ml water
7 gram suiker/honing
7 gram zout
500 gram bio-meergranenmeel
7 gram gedroogde gist
klontje roomboter
In die volgorde, bij kamertemperatuur, en een kuiltje maken in het meel, waar je dan de gist in doet.
Welke van die Levine recepten zijn dan gelukt, bij jullie?
Groetjes,
LaBruja
en anders kom je een keer hier thee drinken 
een dorpje verderop hebben we de dommelsche watermolen zitten die enorm veel meel variaties verkoopt :mrgreen:
wij hebben een bbm maar ik doe het eigenlijk altijd in de oven.
vind het brood dan mooier en lekkerder.
en dan gewoon in een oud, wat groter, cakeblik.
mmmm morgen weer denk ik
ah de spullen! vorig jaar heb ik twee broodbakblikken gekocht op de zwarte markt voor 1 euro per stuk :mrgreen:
Al gebruik ik er 1 voor cake, word de ‘korst’ wat lekkerder krokanter.
Maar maak eigenlijk altijd brood in de bbm want moet het alleen eten en dan is zo’n broodje mooi genoeg.
Gewoon hoeveelheid nemen die jij opkan en op de plaat bakken
Labruja; alles lukt van levine :mrgreen:
Aanraders; speltbrood, havervolkken honing, sinaasappel amandel!
@Amy82 wrote:
ik hou trouwens van donker brood, hoe donkerder, hoe lekkerder!
welk mail gebruiken jullie, als jullie echt donker brood maken?
Je kunt aan elk broodrecept dat je hebt wat moutpoeder (gebrande mout) toevoegen. Dat heb ik gekocht bij die Nooitgedagt molen (google ff). Levine heeft ook recepten voor donker brood.
Soubry heeft ook een best aardige mix. Ik weet niet meer of het nu “meergranen donker” of “9 granen mix” heette. Ik weet ook niet of het nog bestaat, want ik kocht dat voordat ik Levines blog vond en nu heb ik geen mixen meer nodig.
LaBruja: inderdaad: ELK recept van Levine lukt!! Gewoon heel strikt haar grammen etc volgen en voilà !
@Lune wrote:
Gewoon hoeveelheid nemen die jij opkan en op de plaat bakken
Labruja; alles lukt van levine :mrgreen:
Aanraders; speltbrood, havervolkken honing, sinaasappel amandel!
mmmmm :drool: klinkt heerlijk.
Is het recept wat staat beschreven voor 1 brood?
En kan ik dit bakken in een cakeblik?
Jemig, wat een geklets hier! :lol:
Als ik van de week geen meelezers meer heb (mn moeder logeert hier een paar dagen) dan ga ik eens een aantal uitkiezen om uit te proberen! :mrgreen:
Dank voor alle tips! Leuk, het enthousiasme. :inlove:
@Amy82 wrote:
ik hou trouwens van donker brood, hoe donkerder, hoe lekkerder!
welk mail gebruiken jullie, als jullie echt donker brood maken?
:mrgreen: :lol: :lol: Lijkt me niet zo lekker in brood.
Echt donker brood heb ik nog nooit gemaakt. Tot nu toe hier alleen witbrood en volkorenbrood gemaakt.
En pizzadeeg en witbrooddeeg waar ik later kaneelbroodjes van heb gemaakt :drool:
@Lune wrote:
Gewoon hoeveelheid nemen die jij opkan en op de plaat bakken
Labruja; alles lukt van levine :mrgreen:
Aanraders; speltbrood, havervolkken honing, sinaasappel amandel!
Hoe bedoel je Lune? gewoon deeg maken en dan een klein broodje maken ofzo?
Wil sowieso wel eens in de oven proberen. Vind eigengebakken brood erg lekker. :drool:
hoe staat het met het bakken van de lekkerste broodjes?
@Mutsie86 wrote:
@Amy82 wrote:ik hou trouwens van donker brood, hoe donkerder, hoe lekkerder!
welk mail gebruiken jullie, als jullie echt donker brood maken?
:mrgreen: :lol: :lol: Lijkt me niet zo lekker in brood.
Echt donker brood heb ik nog nooit gemaakt. Tot nu toe hier alleen witbrood en volkorenbrood gemaakt.
En pizzadeeg en witbrooddeeg waar ik later kaneelbroodjes van heb gemaakt :drool:
heb ik gewoon echt mail geschreven :wall: :wall: :wall: :mrgreen: :mrgreen:
@Amy82 wrote:
@Mutsie86 wrote:@Amy82 wrote:ik hou trouwens van donker brood, hoe donkerder, hoe lekkerder!
welk mail gebruiken jullie, als jullie echt donker brood maken?
:mrgreen: :lol: :lol: Lijkt me niet zo lekker in brood.
Echt donker brood heb ik nog nooit gemaakt. Tot nu toe hier alleen witbrood en volkorenbrood gemaakt.
En pizzadeeg en witbrooddeeg waar ik later kaneelbroodjes van heb gemaakt :drool:
heb ik gewoon echt mail geschreven :wall: :wall: :wall: :mrgreen: :mrgreen:
:lol: :lol:
ik zou het gewoon met de hand maken… enige nadeel is dat je moet kneden (en stuk wrijven) maar wel zo lekker.
zo;n schrapper kun je ook gewoon een kunststof gebruiken…deden wij ook altijd… en zijn net zo scherp…
oja gist is heel makkelijk aan te komen… gewoon bij de bakker… kost welgeteld 5 cent voor 20 gram… :lol:
ik kan als iemand wil wel even in mijn boeken kijken wat de recepten zijn…
ook wordt er altijd luxebroodcreme gebruikt…